Birkapörkölt

Véletlen kép

Szalonnában tekert spárga

A birkapörkölt a magyar konyha egyik pörkölt specialitása. A legfinomabb bográcsban, szabad tűzön készíteni, de otthon, lábosban is kiválóan elkészíthető. 

Birkapörkölt hozzávalók (10 személyre)

  • 3 kg birka színhús
  • 40 dkg füstölt szalonn
  • 1 fej fokhagyma
  • 5 db vöröshagyma
  • 2 db paradicsom
  • 3 db paprika
  • 4 evőkanál pirospaprika
  • 1 kis evőkanál őrölt köménymag
  • 3 dl száraz vörösbor

Birkapörkölt készítése

A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, üvegesre pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, köménnyel, összekeverjük, majd beletesszük a felvágott paprikát, az apróra vágott paradicsomot és az összezúzott fokhagymát. Két-három percig együtt pirítjuk, majd beletesszük a faggyútól megtisztított, összevágott húst is. Az egészet sózzuk és folyamatos keverés mellett addig pirítjuk, amíg ki nem fehéredik a hús. Ha zsírjára sülne kevés vizet öntsünk alá és fedő alatt, időnként megkeverve puhára főzzük.

Amikor a hús már puha felöntjük a vörösborral, de ezután már csak egy-két percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Birkapörkölt mellé köretnek főtt burgonya, galuska, szarvacska tészta, vagy tarhonya tálalható, de akár magában, friss kenyérrel is kiválló főétel. Savanyúságnak kovászos uborkát vágjunk fel.

Birkapörkölt tipp!

A birkapörköltből mindig nagyobb mennyiséget készítsünk, ugyanis akkor jönnek ki igazán az aromák, ha minél nagyobb mennyiségben készül. Ha a 8-10 adagból megmarad, akkor érdemes a maradékot lefagyasztani. Így később is örülhetünk a különleges pörköltnek. A birka húst soha ne áztassuk ecetbe a szaga miatt, attól csak megkeményedik, inkább fogjunk egy éles kést és a fölösleges faggyú részeket faragjuk le a húsról. A birkapörköltet mindig lassú tűznél, bogrács esetén parázson kell puhára főzni. Aki egyszer megkóstolta a szaftos birkapörköltet, az attól fogva sűrűn fogja készíteni.

Birkapörkölt elkészítése: 2 ½ - 3 óra. A receptet beküldte Pesto15.

Megosztás közösségi portálokon


FXCC Forex Trading


Keresés

Hasznos oldalak

Brassói aprópecsenye
Bableves füstölt hússal
Bográcsos receptek
Csevapcsicsa
Csirkecomb mustármártá...
Erdélyi fatányéros
Fokhagymás rostélyos
Gombapaprikás
Kacsasült
Lecsó
Mics
Marharostélyos
Marhapörkölt
Marhatokány
Tejfölös csirkepörkölt

Népszerű oldalak

Kókuszgolyó recept
Óraátállítás
Fokhagymakrémleves
Gofri receptek
Tzatziki saláta recept

Legújabb oldalak

ACN rezsicsökkentés
Esküvő fotózás
Esküvői fotós
Óraátállítás 2013
Hálaadás


Az oldalon közzétett információk csak tájékoztató jellegűek, azok nem minősülnek ajánlattételnek!



Receptorszag.hu Receptek a világ minden tájáról! Óraátállítás Óraátállítás 2013 Befektetés




Lap tetejére